如何泡椒笋才好吃?
1、步骤一：竹笋处理。将新鲜的竹笋去皮，切成薄片或者条状，然后用开水焯一下，去除竹笋的涩味。这一步非常重要，因为竹笋的涩味如果不去除，会影响最后的口感。焯水的时间不宜过长，以免竹笋过于软烂。步骤二：炒制。在锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的蒜瓣和生姜片，炒出香味。
2、泡椒准备：将泡椒切成小段或末，蒜瓣和姜片也切成末备用。泡椒的量可以根据个人口味来调整，喜欢吃辣的可以多放一些。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末炒香。下泡椒：将切好的泡椒放入锅中，用小火炒出红油，注意不要炒糊了。
3、控制火候：炒制泡椒竹笋时火候不宜过大，以免炒糊，也不宜过小，以免竹笋出水变软。调味平衡：泡椒的酸辣味较重，调味时要注意酸甜咸辣的平衡，以适应大多数人的口味。出锅及时：竹笋不宜炒制过久，以免口感变老，炒制完成后应及时出锅。
4、主料：新鲜竹笋3根 辅料：盐适量、泡椒少许 自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。
5、泡椒青笋的做法 把青笋洗干净，去皮切条。放入坛中 把一袋市场上的野山椒倒入坛中 再加两把盐，不用抓太多，依据个人口味来定放盐的多少，泡椒本身也有一定咸味。最后把上层的盐和泡椒均匀的拌到瓶身内，放置在阴凉的地方，腌制三到五天就可以食用了。
6、泡椒竹笋的做法如下：用料：竹笋1500g、盐3勺、白糖2勺、小米椒2勺、蒜瓣1勺、白醋1大勺、泡椒250克。步骤：3斤春笋去皮。锅里水烧开，放入竹笋，焯水5分钟。捞出，放在备好的凉水里。
泡椒竹笋的做法
自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会很酸了。成品。
食材：竹笋500g、泡椒150g、泡椒水50g、大蒜4瓣、京葱半截、生姜少许、小红辣椒3个、花椒汤少许、白酒少许、白糖少许、食盐少许、白醋少许、凉开水1碗。竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水。
泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。
泡笋的腌制方法和配料分别是什么?
1、泡竹笋的腌制方法 竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅，用水漂一天。请点击输入图片描述 在开水中放入干椒，花椒，盐，水凉后放入姜，蒜，草果。请点击输入图片描述 竹笋放入制作好的水中，加盐，白酒，放置一个星期即可。
2、首先准备好以下食材：3根新鲜竹笋 、适量泡椒 、少许盐。具体步骤如下：第一步先准备好新鲜竹笋，如下图所示。第二步将竹笋剥去外皮。如下图所示。第三步将竹笋切成片，注意手和刀都不能沾到油，如下图所示。第四步用清水泡半天，如下图所示。
3、——腌春笋的做法——材料：鲜嫩小春笋1000克、泡椒250克、小米辣4个、花椒粒20粒、大蒜4瓣、生姜6片、高度白酒50克、盐2大勺。做法步骤：将春笋剥壳后，切成合适的条，再从笋的中间切开，我这里是小笋，所以有些也可以不用处理，保持原状就可以了。
4、接下来，需要调制腌料。将一定量的白糖、盐、老抽、生抽、醋按照比例混合在一起，搅拌均匀。这是一个基本的腌料配方，可以根据个人口味适当调整。腌制竹笋 将处理好的竹笋放入密封瓶中，倒入调好的腌料，确保竹笋充分浸没在腌料中。
泡椒大竹笋的方法泡椒竹笋的家常做法
1、步骤/方法 2/4分步阅读 竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；2/4 大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；3/4 沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；4/4 拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
2、准备好一个盒子，白醋、味精、盐，泡椒，适量凉白开。 泡椒装在盒子里，加入2勺味精，少许盐，少许醋，（盐 醋可以尝试着添加）再倒入适量的凉白开。鲜竹笋尖焯水。，笋尖用水洗干净，粗一点的需要切开，锅里倒入适量水，放入笋尖焯熟。
3、泡椒竹笋的腌制方法：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。
4、原料：竹笋、泡椒、大蒜、泰椒、姜、生抽、米醋、白糖、盐。准备食材：竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。竹笋去掉袋子里的水分清洗一下。把老根去掉，切段。水开后放入竹笋，焯水半分钟。捞出投凉，挤去水分。
5、所需食材：竹笋500克、泡椒150克、泡椒水50克、大蒜4瓣、京葱半根、生姜适量、小红辣椒3个、花椒少许、白酒少许、白糖少许、食盐少许、白醋少许、凉开水1碗。将竹笋清洗干净后，切片，放入沸水中，加入一小勺食盐，焯水约1分钟后，捞出，沥干水分。
6、新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟。大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒。放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放。放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋)。
这种竹笋怎么做泡椒酸笋?能保存久点的,是用开水烫煮了在泡,还是生泡...
新鲜竹笋中含有草酸、将竹笋提前煮一下，去除大部分草酸、植酸和单宁等有害成分后，再将竹笋做成泡菜食用。这样做出的泡酸笋更健康，口感也更好，非常甜脆爽口，而且没有苦涩。
锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。
主料：新鲜竹笋3根 辅料：盐适量、泡椒少许 自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。
原料：选择新鲜竹笋约20斤，适量的盐（约700至800克），一个容量为25升的泡菜坛子，以及约12升的清水。辅料：准备一些生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白醋以及适量的冰糖。首先，将泡菜坛子及其他用于泡制的工具用沸水清洗一遍，然后用热水彻底清洁并放在阳光下晒干，以进行杀菌处理。
某宝上买得酸笋丝盛入盆中洗两遍或者泡一泡拿一条尝下咸淡，酸味是否。酸笋的做法1，首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用 2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质。
正宗泡椒竹笋的腌制方法是什么?
1、泡椒竹笋的腌制方法：锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。
2、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。
3、准备好一个盒子，白醋、味精、盐，泡椒，适量凉白开。 泡椒装在盒子里，加入2勺味精，少许盐，少许醋，（盐 醋可以尝试着添加）再倒入适量的凉白开。鲜竹笋尖焯水。，笋尖用水洗干净，粗一点的需要切开，锅里倒入适量水，放入笋尖焯熟。
4、泡椒竹笋的腌制方法如下：工具/材料：竹笋、泡椒、泡椒水、大蒜、葱、生姜、小红椒、花椒、八角、白酒、白糖、盐、白醋、凉开水。竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水。大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。
5、首先将新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡12个小时，中途可以多换几次水，可以去除竹笋里的涩味。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好的泡椒1袋。准备好干净无油无水的容器，将挤干水分的竹笋放进去。将1袋子的泡椒和泡椒水、干辣椒和冰糖同时放进去。
6、主料：笋500克。辅料：小米泡椒750克、生姜10克、蒜5小瓣、醋少许、鸡精5克。做法：将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水。将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精。盖上保鲜膜，封瓶，放置几天。这样就做好了。
