干挂面做蒸面条的做法窍门有哪些?
蒸锅上水,(稍多点,干面条蒸的比较久)。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层,第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺,防止粘连。由于是干面,蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右,可以开锅盖,用筷子把已经软了的面条挑散,蓬松。
浸泡挂面 将干挂面放入一个大碗中,倒入适量的温水,没过面条即可。浸泡约15分钟,直至面条变软。 焯水 锅中加入适量水,烧开。将浸泡好的挂面捞出,沥干水分后放入沸水中焯烫约30秒,捞出沥干。 揉面 将焯水后的挂面放入一个干净的案板上,加入少许盐和油,用手揉搓至面团光滑且有弹性。
① 面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气(俺家乡话,就是那股白的水汽)后10~15分钟端锅,放置一边备用。② 五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。
做美味的蒸面条的方法如下:首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸,先往面条里面加入一点食用油,这是做蒸面条的第一个小技巧,一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油,这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入,不仅可以防止面条粘连在一起,还能保持面条的筋性。
将干挂面放入深碗中,加入水,放入适量的盐和油,揉搓均匀。大约揉搓3-5分钟,面就会有一点粘性,这时候就可以停下来了。 将揉好的面团放在面板上,用擀面杖将面团擀平,大约厚度为0.5毫米,宽度略小于蒸锅的直径。
挂面怎么做蒸面条?
浸泡挂面 将干挂面放入一个大碗中,倒入适量的温水,没过面条即可。浸泡约15分钟,直至面条变软。 焯水 锅中加入适量水,烧开。将浸泡好的挂面捞出,沥干水分后放入沸水中焯烫约30秒,捞出沥干。 揉面 将焯水后的挂面放入一个干净的案板上,加入少许盐和油,用手揉搓至面团光滑且有弹性。
蒸锅上水,(稍多点,干面条蒸的比较久)。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层,第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺,防止粘连。由于是干面,蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右,可以开锅盖,用筷子把已经软了的面条挑散,蓬松。
备好挂面。锅里添加适量清水,烧开。放入挂面并用筷子挑一下,挂面不用煮时间长,挑挑就可以捞出来。准备一个大碗,把挂面捞出来,倒入食用油,拌匀,筷子挑起来,没有黏在一起的就可以了。接着准备一个蒸锅,加入半锅水,把面条放在篦子上,水开面条软了就好了。
放面条时候用手把面条截段,不要太长,并且要抖动面条,不要让面条黏在一起。1盖上锅盖,中火焖15分钟。115分钟过后打开锅盖,一定要注意不要糊。1用筷子挑起面条,来回搅拌,让面条跟豆角融合,锅底的汤汁也要粘在面条上,这样面条就不会太干,然后装盘就可以了。1蒸面条成品图。
往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟,在表面喷一些水(喷水可以避免挂面太干,有了一层油的包裹,喷过水的挂面也不会粘连在一起)蒸面条的时候来准备菜:大肉切丝(宽度随自己喜欢),蒜薹去头切段儿,辣椒切段儿。
干挂面做蒸面条
1、黄豆芽淘洗干净,沥干水分。肉丝倒入料酒和老抽拌匀,腌制10分钟左右。挂面备用。择好的葱,洗净,切段。水开,放入蒸锅屉布上。蒸15分钟。已蒸好。
2、蒸锅上水,(稍多点,干面条蒸的比较久)。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层,第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺,防止粘连。由于是干面,蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右,可以开锅盖,用筷子把已经软了的面条挑散,蓬松。
3、备好挂面。锅里添加适量清水,烧开。放入挂面并用筷子挑一下,挂面不用煮时间长,挑挑就可以捞出来。准备一个大碗,把挂面捞出来,倒入食用油,拌匀,筷子挑起来,没有黏在一起的就可以了。接着准备一个蒸锅,加入半锅水,把面条放在篦子上,水开面条软了就好了。
4、干挂面:500克 温水:适量 盐:少许 油:少许 制作步骤 浸泡挂面 将干挂面放入一个大碗中,倒入适量的温水,没过面条即可。浸泡约15分钟,直至面条变软。 焯水 锅中加入适量水,烧开。将浸泡好的挂面捞出,沥干水分后放入沸水中焯烫约30秒,捞出沥干。
5、① 面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气(俺家乡话,就是那股白的水汽)后10~15分钟端锅,放置一边备用。② 五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。
6、锅中加水,将挂面平铺在篦子上。往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟,在表面喷一些水(喷水可以避免挂面太干,有了一层油的包裹,喷过水的挂面也不会粘连在一起)。蒸面条的时候来准备菜:大肉切丝(宽度随自己喜欢),蒜薹去头切段儿,辣椒切段儿。
挂面怎么做蒸面条
黄豆芽淘洗干净,沥干水分。肉丝倒入料酒和老抽拌匀,腌制10分钟左右。挂面备用。择好的葱,洗净,切段。水开,放入蒸锅屉布上。蒸15分钟。已蒸好。
备好挂面。锅里添加适量清水,烧开。放入挂面并用筷子挑一下,挂面不用煮时间长,挑挑就可以捞出来。准备一个大碗,把挂面捞出来,倒入食用油,拌匀,筷子挑起来,没有黏在一起的就可以了。接着准备一个蒸锅,加入半锅水,把面条放在篦子上,水开面条软了就好了。
浸泡挂面 将干挂面放入一个大碗中,倒入适量的温水,没过面条即可。浸泡约15分钟,直至面条变软。 焯水 锅中加入适量水,烧开。将浸泡好的挂面捞出,沥干水分后放入沸水中焯烫约30秒,捞出沥干。 揉面 将焯水后的挂面放入一个干净的案板上,加入少许盐和油,用手揉搓至面团光滑且有弹性。
用筷子挑起面条,来回搅拌,让面条跟豆角融合,锅底的汤汁也要粘在面条上,这样面条就不会太干,然后装盘就可以了。1蒸面条成品图。
蒸锅上水,(稍多点,干面条蒸的比较久)。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层,第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺,防止粘连。由于是干面,蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右,可以开锅盖,用筷子把已经软了的面条挑散,蓬松。
将干挂面放入深碗中,加入水,放入适量的盐和油,揉搓均匀。大约揉搓3-5分钟,面就会有一点粘性,这时候就可以停下来了。 将揉好的面团放在面板上,用擀面杖将面团擀平,大约厚度为0.5毫米,宽度略小于蒸锅的直径。