麻辣条的做法
辣条的做法 用料：干豆皮500g、食用油500g、五香粉20g、细辣椒粉60g、孜然粉10g、孜然10g、盐15g、鸡精适量、蒜末适量、熟芝麻适量 把从超市买的干豆皮，用剪刀剪成小段，不用洗。然后把剪好的干豆皮放入蒸锅，蒸15-17分钟盛出。这时候，准备调料粉，把除了蒜末和芝麻之外的材料拌匀。
牛羊肉切条。放盐、米酒腌一会儿。将牛羊肉在开水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄色，捞起来。锅中先用生姜沫爆一下，随后放进辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香气四逸，放进生抽和一小碗水烧至沸。放进牛肉条，焖到进味，出锅。
自制麻辣条的做法 开始做面团：用一碗米饭、一碗面粉、一勺红薯淀粉、一勺五香粉、两勺辣椒面、一勺辣椒粉、半勺孜然粉、四分之一勺盐、两个鸡蛋再加半碗温水和成面团。将和好的面团用擀面杖压成厚度为一厘米左右的长饼，再用刀切成宽度为5厘米的长条。
辣条佐料配方
1、准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。制作步骤：豆皮加盐、料酒腌一会儿 将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
2、第一种是牛筋面自制辣条：配料：牛筋面、八角、香叶、葱段、花椒、姜片、辣椒面、花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐。做法：将牛筋面切成适量长度然后放入蒸锅蒸软，晾一会 锅烧热放油，放入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香，捞出。火力转小火，先倒入辣椒面。
3、五香辣条的做法 主料：黄豆适量 辅料：姜末适量，干辣椒适量，辣椒粉适量，花椒适量，八角适量，糖适量，酱油适量 步骤： 黄豆需泡发8-10小时，洗净沥干水分，半斤黄豆能发泡好一斤湿黄豆 把黄豆打成豆浆。凉水和黄豆的比例比平时喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆。
4、制作步骤编辑 自制辣条 准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。制作步骤：豆皮加盐、料酒腌一会儿 将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
5、花椒：这是一种较熟悉的调料，不用介绍.丁香：又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾.白蔻：又叫白豆蔻 、圆豆蔻、百叩、叩仁. 香叶：即桂树有叶子，呈灰绿状.凉姜：有的地方也叫三奈、沙姜、山辣，为根状茎。
辣条是怎么做出来的?具体的制作方法是什么?
1、制作辣条需用豆皮、辣椒粉、花椒粉等原料。将豆皮焯水后沥干，涂上调料烤制，直至酥脆香辣。完成后可作为零食享用。
2、第一种：准备800g牛筋面辣条，冷水上锅，此处我买到的是新鲜的，水开后蒸1-2分钟即可。取出晾凉。 第二种：如果当地没有卖的，可以某宝上搜索“牛筋面辣条”购买干的辣条胚。这种辣条胚先过一下水5-10秒即可，太久就太软了没有了辣条的口感，过完水后水开上锅蒸4-5分钟。取出晾凉。
3、剩米饭、盐、五香粉、辣椒粉、面粉、淀粉放一起搅拌均匀。慢慢加入鸡蛋液搅拌均匀，揉成一个不沾手的面团。水的用量不是绝对的，因为米饭的含水量可能会不一样，所以具体看状态。揉好的面团擀薄擀平，厚度大约3mm，四周边角料切掉，最后是一个长方形。用刮板先切出压痕，然后分割成条。
4、卫龙辣条是用豆皮和五香料制作而成，制作的过程步骤如下：准备材料：豆皮、油、五香粉、孜然粉、白砂糖、盐、辣椒、蒜米、白芝麻、生抽、蚝油。豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟。五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起。蒜米剥皮后放入东菱料理机中搅成蒜蓉。
5、步骤 1：先放适量面粉，在放点水搅拌。步骤 2：然后用手揉面，揉到面光滑细腻，这里需要点时间。步骤 3：然后把辣椒，姜蒜，切丝，肉可以切丝切片都可以。步骤 4：面板上放少量面粉，不会粘面板，把面团擀成长方形，切成一小条一小条，在用手拉开。
儿时辣条怎样制作比较好?
制作步骤：豆皮加盐、料酒腌一会儿 将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒，爆香后将姜蒜等盛出，只留油；加入干辣椒和炸好的腐竹丝；大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒、孜然、白芝麻、辣椒粉，拌匀后加入一碗水，调到小火，成品如图即可出锅。行业问题 添加剂 安赛蜜、糖精钠、甜蜜素是辣条中最受关注的三种食品添加剂。
首先把买回来的豆腐结用冷水泡40分钟，泡软。有的时候泡软了，豆腐结的中间还是干的硬的，所以我们多泡一会。泡好的豆腐结给它控干水分备用。按照我下面做辣椒油的做法，把辣椒油做好，浇在上面，搅拌均匀就可以了。
原料：腐竹、盐、糖、八角、生抽、辣椒粉、胡椒、香叶、桂皮。做法步骤：第1步、首先要把腐竹用清水泡发，大概1~2小时左右。第2步、泡发完全，但是用手摸的话是有一点点硬实的，而不是软软烂烂的，更不是颜色发黄完全没泡开的（可以看下图对比）。
健康干净都是看得见滴。自制辣条，超级简单，而且味道一流。它主要靠香叶桂皮提味，自己做的，不用担心什么防腐剂，化学原料的加入，最重要的妈妈再也不用担心我们拉肚子了。放入少许盐翻炒均匀，然后沿着锅边倒入一小勺水，待水烧干后即可关火，出锅前再撒上少许熟白芝麻拌匀，这样辣条就做好了。
加上点白糖提鲜，最好不要省，拌匀之后，将孜然粉取适量放入锅中，可以按照个人的喜好加；第五步，最后加上生抽和蚝油，充分搅拌均匀，使豆腐皮可以充分沾上调料汁，最后加上点蒜末炒匀，即可关火，将做好的豆腐皮辣条盛出即可享用，当然不喜欢蒜香味的可以不加大蒜。
