蚌壳肉怎么做好吃详细做法
步骤:把河蚌入锅,加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右,所有的河蚌会开口,挑出河蚌肉。用剪刀剪条,加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。辣椒剪小段,大蒜拍碎,大蒜苗切段,生姜切细丝。热锅入河蚌,加生姜、料酒炒干水分,装盘。
步骤:把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,再用盐抓洗掉外面的黏液,再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。酱肉洗净。切成薄片。放人碗中加水汆烫一下。
春笋烧河蚌好吃。做法:春笋切成滚刀块,河蚌洗净切块,切姜丝切葱花,调味料准备就绪。先爆香春笋,炒熟春笋,盛出,留底油下姜丝葱花,爆香,下河蚌块,快炒,加料酒,炒三至五分钟,盛出。将爆好的笋块下炒锅,放适量的水,煮五分钟。
河蚌 姜 蒜瓣 小米椒 尖椒 生抽 料酒 盐 糖 蒜苗炒河蚌的做法 河蚌撬壳取肉,清洗干净(扯净黑线、剖开腹部),用料酒及盐腌制2小时后再次清洗,沥水。烧开水,将蚌肉快速烫熟、焯水,再次清洗,沥水。切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱,待用。油锅热至6~8分,加入姜、蒜,爆香。
河蚌做法 方法/步骤 1第一步:河蚌肉取出并清洗干净,还要用刀背敲打一下河蚌。请点击输入图片描述 2第二步:接下来把河蚌肉放入锅中,放入生姜片,烧至上大汽,关火焖15分钟左右。请点击输入图片描述 3第三步:把焖好的河蚌取出进行烹制,煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西,味道一样很鲜美。
清炒海蚌 原料:海蚌肉6只(700克)、青菜心(125克)、水发香菇(30克)、胡萝卜(2只)、盐(少许)、黄酒(65克)、菱粉(少许)、清汤(少许)制法: 将海蚌壳挖开,取出蚌肉,一切二片,去掉污质;将香菇世成叶子形的块子;胡萝卜雕成蝙蝠形,再切成片子。
请问河蚌怎么烧好吃啊?
1、河胖烧青菜怎么做好吃我有感受,小时候河塘摸回来的河蚌经过一夜吐污取出肉处理干净、小青菜一定要经过霜打才好吃。 用料; 蚌肉(处理好的) 750克、青菜 半斤、盐 一勺、生姜 四片、料酒 一勺、菜籽油 20克 做法步骤; 步骤从淤泥里挖出河蚌大的河蚌一只就有5~6斤重,一般养珍珠的池塘许多。
2、春笋烧河蚌好吃。做法:春笋切成滚刀块,河蚌洗净切块,切姜丝切葱花,调味料准备就绪。先爆香春笋,炒熟春笋,盛出,留底油下姜丝葱花,爆香,下河蚌块,快炒,加料酒,炒三至五分钟,盛出。将爆好的笋块下炒锅,放适量的水,煮五分钟。
3、步骤:把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,再用盐抓洗掉外面的黏液,再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。酱肉洗净。切成薄片。放人碗中加水汆烫一下。
4、步骤:把河蚌入锅,加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右,所有的河蚌会开口,挑出河蚌肉。用剪刀剪条,加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。辣椒剪小段,大蒜拍碎,大蒜苗切段,生姜切细丝。热锅入河蚌,加生姜、料酒炒干水分,装盘。
河蚌肉怎么做啊啊
步骤:把河蚌入锅,加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右,所有的河蚌会开口,挑出河蚌肉。用剪刀剪条,加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。辣椒剪小段,大蒜拍碎,大蒜苗切段,生姜切细丝。热锅入河蚌,加生姜、料酒炒干水分,装盘。
先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清。将盐卤豆腐切厚片以清水养之。备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥。锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可。
步骤1 准备食材:河蚌肉200克、青椒10克、红椒10克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙。步骤2 河蚌改刀切成条。步骤3 青椒切片。步骤4 红椒切片。步骤5 姜切片。步骤6 蒜切片。步骤7 小葱切葱花。步骤8 首先锅中烧热水,水热放入河蚌焯水2分钟,捞出备用。
开好的河蚌肉切成薄片,清洗河蚌肉非常关键。将河蚌肉放入盆中,加入料酒、紫苏叶和生粉,加入一点盐,进行抓洗。抓洗完再用清水洗干净。再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少许生抽进行腌制10分钟。准备干辣椒一把,一分为二的切断。
先将河蚌肉清洗干净,去黑线内脏等,然后加入料酒反复搓洗,然后清水冲洗干净。锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒,放入河蚌煮开,煮开后再煮4分钟,捞去浮沫,捞出河蚌。准备好豆腐、葱、红干椒等食材,将葱斜切成段,辣椒切段,豆腐切成块,河蚌切小片备用。
海蚌肉怎么吃
1、爆炒海蚌。准备食材:海蚌、食油、食盐、细香葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、水淀粉、蚝油、白糖。先把蚌用水养2小时左右,吐沙。锅中放水,加入姜片和料酒烧开,将蚌氽烫到全部张开,再用流水再冲洗。把姜、葱、蒜切好,葱白和叶子分开。
2、清炒海蚌 原料:海蚌肉6只(700克)、青菜心(125克)、水发香菇(30克)、胡萝卜(2只)、盐(少许)、黄酒(65克)、菱粉(少许)、清汤(少许)制法: 将海蚌壳挖开,取出蚌肉,一切二片,去掉污质;将香菇世成叶子形的块子;胡萝卜雕成蝙蝠形,再切成片子。
3、汆烫海蚌:将煮开的鸡汤过滤去渣,再次烧开,然后将处理好的海蚌放入热汤中,快速汆烫几十秒,使海蚌充分吸收鸡汤的鲜味。出锅装盘:将汆烫好的海蚌捞出,放入事先准备好的汤碗中,倒入热鸡汤,撒上少许香菜点缀。上桌享用:一道鲜美的鸡汤汆海蚌就完成了,趁热食用,鲜香滑嫩,营养丰富。
4、将鲜海蚌用水洗净,放清水内养至吐净泥沙后捞起,剖开蚌壳,起出净肉。将每只蚌肉用刀片成2片入碗,加入绍酒抓匀,腌入味,沥尽水分,搌干。将鸡蛋液磕入碗内打匀,加入干淀粉、花椒水,用筷子朝一个方向搅匀,最后搅入熟猪油25克,调匀至滋润发亮成蛋酥糊。
池塘大贝壳的做法,辣炒河蚌,一个大贝壳一盘不够吃
首先把贝壳放水中浸泡,吐净泥沙。锅内放油加热,放入贝壳炒至略开,捞起。锅内放油加热,放入蒜头,姜和红椒圈,快速翻炒。锅内放入水,金不换和调料煮开。把贝壳盛出,撒上芫荽,这样就完成了。
大贝壳的家常做法:准备食材:大贝壳、青蒜、姜红、辣椒、线椒、蒜。找把长的尖刀,从贝壳边缘插进去,沿着壳斩断一侧蚌肉后,把贝壳打开。贝壳内脏都去掉,只留肉,贝壳肉去掉黑色线。加一勺盐抓洗去黏液,再冲洗干净。尽可能的斜切薄片,太厚炒出来老。所有配菜切斜段。
炒贝壳的步骤比较简单:首先,把洗净的贝壳放进沸水中焯水,焯出白沫;然后,将焯好水的贝壳加入锅中炒至开口,加入蒜末、姜末、红辣椒末和葱花,再炒几下,加入盐、鸡精和料酒翻炒均匀。最后加入清水,并将锅盖盖上,中火闷炒1-2分钟,直到所有贝壳都张开了。
做法一:准备用料。蒜苔、河蚌、葱姜蒜、小米辣、生抽、料酒、糖、盐。河蚌撬壳取肉,清洗干净用料酒及盐腌制2小时后再次清洗,沥水;烧开水,将蚌肉快速烫熟、焯水,再次清洗,沥水;切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱,待用;油锅热至6~8分,加入姜、蒜,爆香;倒入切好段的蒜苗,大火翻炒。
将青口洗净后挤上适量的柠檬汁,然后放入烤盘中待用;泡椒剁碎,蒜剁泥,锅烧热后放入黄油,然后爆香泡椒和蒜泥;炒香后出锅,均匀的放在每一个青口上;芝士切成丝后均匀放在每个青口上,烤箱预热180度;烤盘入烤箱,烤10分钟左右即可食用。
爆炒河蚌 材料:蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油。做法 改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。材料:蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒等 青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁。