鲨鱼怎么炒?
1、将买回来的鲨鱼肉清洗干净用厨房用纸吸干水份然后去皮切块。准备姜葱和料酒。平底不粘锅热油将切块的鲨鱼肉放入。然后将姜丝和料酒，胡椒粉一起放入中火慢煎。最后放入生抽，加少许清水和鸡精调味大火烧开至收汁。这款“姜葱炒鲨鱼肉”鱼肉口感结实，姜葱酒味香浓。
2、市场买时，店主已经将鲨鱼去皮起肉，回家只需洗干净即可 咸菜切条状，过几次水降低咸度 生姜切条状 芹菜切成小段 油热开后，放入生姜和咸菜爆炒出香味再放入鲨鱼肉翻炒 往锅边放入水，盖锅焖下。让鲨鱼肉和咸菜熟透和入味，再放入芹菜。出锅前适当再进行调味。
3、蒜苗炒鲨鱼是一道以鲨鱼肉 、 蒜苗 为主要食材的菜肴。所需食材 鲨鱼肉 1斤 蒜苗 3支 姜 1小块 红辣椒 1支 盐 1/2小匙 酱油 1小匙 制作方法 (1)将鲨鱼肉洗净，切成宽2公分、长3公分的块状备用。(2)蒜苗切斜段、姜切薄片、红辣椒切斜片备用。
鲨鱼肉的吃法
将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。将鲨鱼切成条状，放入碟中。然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
关于鲨鱼肉的做法，鲨鱼肉做之前，关键是要先去掉鲨鱼皮上纯白色的保护层，去沙”具体做法是用开水烫一下，然后用钢丝球刷，否则鱼肉吃到嘴里就像嚼沙子一样。要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。
鲨鱼肉可以吃，具体做法如下：鲨鱼肉：1大片、土豆：1个、黄瓜：1条、灯笼椒：半个、洋葱：1-2粒、番茄：1个、番茄酱：适量、醋：1小匙、糖：适量、鸡精粉：少许、开水、面粉：适量、米酒、蛋液：少许。鲨鱼切片，用少许米酒和蛋腌制一会儿备用。土豆切片沥干水分，裹上一层面粉备用。
制法：鲨鱼肉批成片细粒，笋切成末，圆葱头切末。取锅一只盛水烧开，将鲨鱼片入锅焯水。原锅放底油，用姜炝锅，投入圆葱头煸炒八成热时，倒入笋片、鲨鱼加黄酒、加清汤、盐，烧开后加味精，用湿淀粉勾芡，随即加入米醋拌匀，淋上明油即可起锅。风味特点：鲨鱼肉嫩，味略酸鲜。
怎样烹饪鲨鱼肉
步骤煮一锅水，水开后把小鲨鱼放进去汆烫，能用筷子把表皮的灰色的沙去掉即可，煮太久反而会把肉煮烂。步骤把汆烫好的鱼放在水笼头下冲洗，洗去表面的那层沙质即可，去头，切成2厘米厚的小块。步骤将葱、姜、蒜洗净切好。
鲨鱼炖汤：将鲨鱼肉与骨头、姜片、葱段等一同放入砂锅中，加入清水炖煮数小时。汤汁乳白浓郁，鲨鱼肉鲜嫩可口，具有滋补养生的功效。可以适量加入红枣、枸杞等中药材增加口感和营养价值。 红烧鲨鱼块：将鲨鱼肉切成块状，用料酒腌制片刻。
将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。将鲨鱼切成条状，放入碟中。然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
炖煮：将处理好的鲨鱼肉放入锅中，加入适量的水，放入准备好的调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间要控制好，以免鲨鱼肉过熟变老。收汁：待鲨鱼肉炖煮至八成熟时，可以加入适量的淀粉水，使汤汁变得浓稠。此时，可以适当调整火力，使汤汁迅速收紧，使鲨鱼肉更加入味。
鲨鱼怎么做好吃?
1、红烧是最家常的做法：把鲨鱼肉切成小块，姜和大蒜头先入油锅煸出香味，下鲨鱼肉，翻炒两分钟左右，然后放豆瓣酱、酒、盐、白糖、加水(不用多)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱或辣椒籽，大火烧10来分钟，等汤汁收时就可以出锅了。
2、小鲨鱼1条，小葱2根，干辣椒5个，干花椒1小把，生抽1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，生姜1块，大蒜3瓣。
3、酱烧小鲨鱼步骤 小鲨鱼让鱼贩子整理干净，洗去血水。放入开水烫一下。搓去鱼皮表面的沙。切大块。锅里油热，放姜片，蒜末暴香，加水，料酒.糖，老抽，豆瓣酱。放入鲨鱼块.煮15分钟。加盐煮至汁稠。撒些葱花即可。小贴士 常常翻动一下防止沾锅。
4、醋蒸鲨鱼 主料：干鲨鱼250克 配料：蒜米10克 调味料：鸡精、盐、醋、花生油各少许 具体做法： 将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 将鲨鱼切成条状，放入碟中。 然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
5、鲨鱼，重要的是先去掉那层沙皮，问了卖鱼的老板，知道了方法。
6、芹菜 适量 步骤 市场买时，店主已经将鲨鱼去皮起肉，回家只需洗干净即可 咸菜切条状，过几次水降低咸度 生姜切条状 芹菜切成小段 油热开后，放入生姜和咸菜爆炒出香味再放入鲨鱼肉翻炒 往锅边放入水，盖锅焖下。让鲨鱼肉和咸菜熟透和入味，再放入芹菜。出锅前适当再进行调味。
鲨鱼怎么炒才好吃?
1、蒜苗炒鲨鱼是一道以鲨鱼肉 、 蒜苗 为主要食材的菜肴。所需食材 鲨鱼肉 1斤 蒜苗 3支 姜 1小块 红辣椒 1支 盐 1/2小匙 酱油 1小匙 制作方法 (1)将鲨鱼肉洗净，切成宽2公分、长3公分的块状备用。(2)蒜苗切斜段、姜切薄片、红辣椒切斜片备用。
2、步骤 市场买时，店主已经将鲨鱼去皮起肉，回家只需洗干净即可 咸菜切条状，过几次水降低咸度 生姜切条状 芹菜切成小段 油热开后，放入生姜和咸菜爆炒出香味再放入鲨鱼肉翻炒 往锅边放入水，盖锅焖下。让鲨鱼肉和咸菜熟透和入味，再放入芹菜。出锅前适当再进行调味。
3、小鲨鱼让卖鱼的老板处理好，自己就简单的冷水清洗干净备用。清洗完的鲨鱼，用开水烫5分钟，然后轻轻撮去沙皮。再次洗净，用刀把小鲨鱼切段。起锅锅里油热，放姜，蒜，辣椒炒香。加半碗水，加糖，老抽，豆瓣姜煮开。放下鱼块。加料酒，醋，大火煮开，中火煮15分钟。
4、需要准备一条新鲜的鲨鱼，可以让渔民在捕捞过程中处理干净，或者在超市购买处理好的鲨鱼肉。接下来，将鲨鱼肉切成块状，用盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制一段时间，让鲨鱼肉充分入味。准备一些配菜，如姜片、葱段、蒜末、红辣椒等，可以根据个人口味适量调整。
