正宗的陕西油泼面的做法是什么?
陕西油泼面的正宗做法：主料：面粉200克。辅料：辣椒面10克、香葱1棵、香菜2棵、生菜50克、盐适量、植物油50克。步骤：面粉中加入一点盐用温水和成面团，饧1小时。饧的过程中揉2次，使面团光滑，面要和得硬，就如平时擀面条的面就可以。香菜和葱切碎备好，还有家里现有的生菜洗干净。
油泼面做法如下：水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。
食用油适量 正宗老陕三合一油泼面的做法步骤 先来做面（可以直接买到现成手工面的厨友可忽略）：面粉入盆，中间打一个鸡蛋，用筷子搅碎，取另一碗放一小勺盐，用水融化后分次倒入面粉，边倒边用筷子搅成面絮，最好不要一下把参考分量的水全倒进去，根据面的软硬情况边揉边加。
油泼面 原料：盐、味精、老抽、醋、香油、味极鲜、葱姜、豆芽、面粉、菜油、青菜、猪肉、辣椒面 秘制粉比例：八角20克、小茴香20克，花椒50克、桂皮10克混合后打成粉 制作工艺 和面： 以500克面粉为例，加入盐4克，水230克，醒30分钟左右。刚开始练习可以这个比例熟练掌握软硬度和手法。
取一口炒锅，里面放上热油若干。待油温极高时，拿一干净的勺子，务必勺子上面没有水分，否则下锅就炸了。拿勺子取锅里热油烧于码好菜的面上。滋啦一声，热气升腾，再把之前调好的调料水依个人口味放入。一碗无敌正宗的陕西油泼面做好了。吃过的没有说不好吃的。
用温水化开约2克盐，将盐水少量，多次倒入面粉中，搅拌大的棉絮状，再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟。葱花切段，蒜切片，饧好的面团放面案上揉光滑，搓成长柱形，切成等量剂子，取出一个，擀成长舌状。
油泼面的做法
油泼面的家常做法 准备食材：普通面粉500g、盐3g，油菜等。 和面：将面粉和盐放入盆中，慢慢加入水，揉好后，覆盖保鲜膜，饧面30分钟。 擀面：将醒好的面团用擀面杖擀平。 煮面：汤锅加水，烧开后先下入面条。 准备调料：将辣椒面、葱末、蒜末、盐、花椒粉、生抽、醋放入碗中。
中筋面粉放入盐，加入水不停搅匀。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。将面团放在案板上再次揉光滑，搓成长条。用刀切成6份。取一个面团切面朝上，用手按压，用擀面杖擀成牛舌状。将面片上抹一层花生油。把面片叠起放在涂了油的盘子里，盖上保鲜膜松弛1小时。
油泼面 食材： 鸡蛋、西红柿、肉末、土豆、香菇、韭菜、豆芽、甜菜 做法： 鸡蛋炒碎，乘出备用，锅中热油下入西红柿丁炒出汁，下入炒熟的鸡蛋，放入鸡精+盐+味精，淋淀粉，出锅。
油泼面的配方是什么?
油泼面的配方比例面团配方比例，高筋面粉500克，盐3-5克，清水260克。面粉中加入盐可以增强面粉中蛋白胶质的致密性，也就是增加面的筋性，让面团更有弹性、延展性更好、也更耐煮一些，使面条吃起来口感更加筋道。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
油泼面的配料是手擀面、香菜、葱、姜、大蒜适量味精、盐、生抽、鸡粉、香油辣椒面，做法如下：把香菜，葱姜都洗干净切好，一个切成段，还有切沫，然后把面条放入锅中煮开，捞出，过下凉水，放入碗中。
天冷了，来一碗陕西油洒面，配方精准，步骤细致，麻辣可口 洒油面条的配方比例 面团的配方比例是高筋面粉500克，盐3-5克，清水260克。在面粉中加盐可以增强面粉中蛋白胶的紧实度，即增加面条的面筋，使面团更有弹性，延展性更好，更耐蒸煮，使面条口感更面筋。
、上面放葱末、蒜末和辣椒面，再淋上生抽。1炒锅加入花生油和一些芝麻油，烧热后泼在面上，而醋就在要泼的时候再加，能最大激发出醋的香味，而不会酸，吃起来也不会太腻。注意事项：如果不能吃辣，就省掉辣椒面，也是很好吃的葱油泼面。只用生抽调味即可，不需要加盐了。
油泼面的做法及配料如下：工具/原料：中筋面粉400克、水200克、盐2克、小油菜3颗、绿豆芽100克、小葱3颗、醋20克、生抽20克、花椒面4克、辣椒面10克、熟芝麻少许、盐1小撮、花生油适量、盘、筷子、锅、盘、刀、保鲜膜、刷子、擀面杖。中筋面粉放入盐，加入水不停搅匀。
陕西油泼面的做法及配料酱汁秘方
1、陕西油泼面的做法及配料酱汁秘方如下：配料酱汁：葱末、蒜末、辣椒粉和盐等铺在面条上，再用滚烫的热油浇在上面，最后倒入老陈醋。陕西油泼面的做法：选用宽面条，最好是手工宽扯面，因为这样的面能粘上足够多的调味料，味道更香更浓更好吃。将大蒜、大葱切末，小青菜清洗净切段备用。
2、陕西油泼面正宗做法如下：工具/材料：高筋面粉、陕西辣椒面、菜汁油、生抽、醋、白糖、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、香葱、香菜、鸡精、绿豆芽。高筋面粉加温水放一汤匙盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时。面饧好后做成小剂子，然后再擀成长片，擀的时候放少许油。
3、油泼面的酱汁调配方法如下：油泼面的酱汁是决定味道的关键所在，用食用油慢慢榨出生姜、花椒的香味和麻味，然后将辣椒面、香葱铺在煮好的面条上。再将香油直接淋入碗中，然后用筷子均匀搅拌，让面条和调料充分吸收油的热量，待温度变低一点就能直接食用了。
陕西油泼面的正宗做法
起一锅油，烧至八成热。将热油迅速泼在调制好的料汁上，激发出香气。将煮好的面条和青菜放入大碗中，倒入泼好的热油料汁，用筷子迅速搅拌均匀。享用美味 热腾腾的陕西油泼面，色泽鲜艳，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。将其盛入碗中，撒上少许葱花，即可大快朵颐。
面粉中加入一点盐用温水和成面团，饧1小时。饧的过程中揉2次，使面团光滑，面要和得硬，就如平时擀面条的面就可以。香菜和葱切碎备好，还有家里现有的生菜洗干净。辣椒面备好。饧好的面擀成大薄饼。扇形叠起，切成约1cm宽的条。抖开。我把醋和酱油提前放入了碗底。
陕西油泼面正宗做法如下：工具/材料：高筋面粉、陕西辣椒面、菜汁油、生抽、醋、白糖、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、香葱、香菜、鸡精、绿豆芽。高筋面粉加温水放一汤匙盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时。面饧好后做成小剂子，然后再擀成长片，擀的时候放少许油。
油泼面 原料：盐、味精、老抽、醋、香油、味极鲜、葱姜、豆芽、面粉、菜油、青菜、猪肉、辣椒面 秘制粉比例：八角20克、小茴香20克，花椒50克、桂皮10克混合后打成粉 制作工艺 和面： 以500克面粉为例，加入盐4克，水230克，醒30分钟左右。刚开始练习可以这个比例熟练掌握软硬度和手法。
