手撕线茄怎么做才下饭?
①把紫线茄去蒂,无须去皮,洗净,切成段(10公分左右,不要太短)。②锅里加水烧开,把切好的茄子入锅蒸15分钟左右,可以用筷子戳透即可,不要蒸太长时间,否则蒸太烂,会导致茄子过于软烂,口感变差。③蒸好的茄子放在一边凉透,在等待期间可以先调制酱汁。
调料的比例要适中,可以根据自己的口味进行适当的调整。此外,拌制时要轻柔,避免将茄子弄得太碎,影响口感。总之,手撕茄子是一道简单易做的家常菜,只要掌握好蒸煮时间和调料的搭配,就能做出既美味又下饭的手撕茄子。无论是作为下饭菜还是凉菜,它都能让人食欲大增,成为餐桌上的一道亮丽风景线。
线茄子做法如下:材料准备:线茄子、盐、蒜、红辣椒、绿辣椒、洋葱适量、水淀粉、豆瓣酱、醋、食用油等。长条茄子切成滚刀块,撒少量盐,用手抓匀,腌10分钟。蒜切片;青椒,红椒,洋葱等配菜切成小块。准备水淀粉:淀粉2克加入30克水中,搅拌均匀。
盛出备用。再用同样的锅烧热油,加入姜末、蒜末、红椒丁翻炒,加入生抽、醋、糖调味。最后将煎好的茄子放入锅中,加入适量水,煮至汤汁收干即可。最后,将做好的线茄子装盘,撒上葱花即可食用。这道菜色泽鲜美,口感独特,而且制作简单,适合家庭日常食用。
然后淋到茄子上,放上花生米、葱花、香菜,上桌吃的时候拌一下即可。这道美味又下饭的《手撕茄子》就完成了,做法非常简单,把茄子简单蒸熟,调一份汁,拌好即可开吃。因为放了一些小米辣,这道菜可能偏辣一些,可以不用哈。喜欢的朋友欢迎点赞,关注小编,每日分享美食知识,做菜技艺,美食问题。
怎样炒茄子
具体制作: 茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。 勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。
茄子洗干净切成条,加一勺食盐搅拌均匀腌制十分钟。拧干水分,撒如一勺淀粉搅拌均匀备用。 调料汁,碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺淀粉、半勺白糖,加入适量清水搅拌均匀。
制作步骤:茄子洗净切片,放入沸水中焯3---5分钟后,捞出备用。锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
蒸线茄子的家常做法大全图解
1、青辣椒 半根 生抽 适量 海天味极鲜 适量 耗油 少量 盐 适量 蒸茄子~超级好吃哦!的做法 剁椒、青辣椒、蒜末、香菜,切碎备用。线茄切段蒸熟。蒸熟去皮。(这步忘记拍照了)锅中放油,油热后,放入剁椒、青辣椒炒香,倒入盛有蒜末 香菜段的碗中,最后放生抽 味极鲜和耗油。
2、选嫩茄子两三个洗净[1] 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子,因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断。
3、辅料 芝麻油 适量 盐 适量 酱油 适量 蒜泥 适量 鲜贝露调味汁 适量 香醋 适量 剁辣椒 适量 步骤 茄子一根,洗净去蒂。从中段切开,先切片,然后切佛手状。水开后上蒸锅蒸五分钟。蒸茄子的同时,压蒜泥。用筷子一扎就透,说明蒸好了。码放到盘子里。浇上蒜蓉。